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今日霜降,粉红大叔把深夜食堂带到徐州!并烹饪出“十二道叔味”!

admin 2019-11-12 322人围观 ,发现0个评论

10月24日霜降,自此2019年的秋季划上了句号。一年过了3/4,回忆今年,大叔说最让他久久难以忘怀的是一部电影。

那是前阵子上映的梁家辉导演的电影《深夜食堂》。虽说网上的评论一股脑的恶评,但是大叔却情有独钟。他喜欢那种一间食肆,却链接着食物与人,人与人之间的情感,混合着人间烟火的温暖与治愈感。

➤大叔觉得,每个人心中都有一个深夜食堂,除却满足口腹之欲,也是在白日喧嚣落幕后,夜晚降临时一个属于自己的避风港。

趁着心潮澎湃,大叔决定把在《深夜食堂》搬到徐州,融合彭城千古帝王之乡的龙气,一道一道在小小的厨房里大放异彩。

古早之味:椒子酱

徐州秋冬季节有个传统,恰逢霜降节气家家户户都开始烀一锅椒子酱。吃着红皮萝卜,夹着花生,锅里还有金黄的豆腐和氨基酸的功效与作用五花肉。肉香肥油都被豆腐、萝卜吸走了,因而配的素菜吃起来格外香。

吃时挖一勺辣椒油炖椒子酱,在配上一碗热米饭,嘿!真办肆!

烧烤之味之烧鸟

徐州人的夜生活离不开烧烤,即便是寒风萧瑟,也挡不住那股对油脂火烤时“滋啦”声的诱惑。鸡肉+京葱在烈火炙烤下散着阵阵香气,又带着和风的味道。

烧烤之味之牛

秘制酱汁现烤,片片肉肉已被酱汁浸润,又香嫩又多汁。然后再盖上一朵“白云”,“duangduang~”溏心的鸡蛋自带声音,仿佛在呼喊着快来吃我!

两汉之味

要说徐州的特色,是离不开把子肉的。大块的五花肉,配上海带、豆腐皮,浓郁的汤汁一浇,过瘾!

治愈之味

通透弹性、酥软入味的卤肉,浸着醇厚卤汁的米饭,合着卤肉大口吃下,满满的香气,从上至下,打通了五脏六腑。

解忧之味

大碗的爆鱼面,分量大的要两个人一起吃才能吃完。

初恋之味

蒲烧的鳗鱼,细腻的犹如少女初吻的唇。一口米饭一口鳗鱼,回味久久难忘。

热情之味

谁说油条、豆浆是白天吃的?在徐州,晚上的才是他们的主场!摊子前拥挤的人群,等着就是这一口酥脆滚烫!

温暖之味

徐州的深夜里的一碗小馄饨,带来的温热是能烫熨心腑的。

暖心之味

一碗鲅鱼水饺,细细白嫩的鱼肉,再加一碗饺子汤,大概是最能带来家味道的菜品了。

即逝之味

这个霜降,我们得告别莲藕了,属于它的季节即将过去。糯米填满莲藕的孔,上笼蒸,再用糖渍桂花浸润,清香鲜甜的桂花糖藕,算是我们对秋天的怀念。

开花章鱼肠

这可是《深夜食堂》里第一道亮相的菜。说是章鱼肠其实跟章鱼一点关系也没有。但是能将红肠切成6条腿,着实是需要一番功夫的。不信,你大可试试看!

猪肉味噌汤

➤最后,大叔以一碗味噌汤作为霜降深夜食堂的结尾。

除却常见的昆布、海带今日霜降,粉红大叔把深夜食堂带到徐州!并烹饪出“十二道叔味”!、豆腐、白萝卜,大叔还放了一些猪肉和胡萝卜。肉的油脂香气与昆布海带的鲜味混合,让稍显平淡的味增汤,凭添了几分魅力,入口的香味也更浓郁。

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Kitchen

粉红大叔的厨房

深秋的夜,天幕中带着阵阵凉气,归家路上的人,谁不渴望在这夜里安下心来,享受一顿属于自己的美食?➤愿这一桌霜降的美食,为生活中的点滴欢喜沮丧,或是平淡无奇的一天画上一个句号。

《粉红大叔的创意厨房》,并非实体,属于食尚徐州旗下品牌栏目,旨在团结烹饪爱好者,分享厨艺和生活美学。

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菜品/摄影:粉红大叔

法律顾问:

江苏圆点律师事务所 张孝明律师

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